Tagliatelles à l'ail aux cœurs d’artichaut et jambon Speck

Dans une cocotte mettre à chauffer à feu doux l’huile et ajouter l’ail émincé. Le faire revenir 2 à 3 minutes. Attention l’ail ne doit pas coloré.

Ajouter les artichauts coupés en 4 s’ils sont gros sinon en 2, mélanger et laisser encore 1 minute.

Mettre les pâtes à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante et salée avec 1 cube de bouillon de volaille. Les cuire 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet.

Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson, les verser dans la cocotte, mélanger et laisser sur le feu 2 minutes. Si besoin rajouter un peu d’eau de cuisson.

Servir aussitôt en parsemant de parmesan ou pas et de chiffonnade de jambon Speck.

Cuisine gourmande de Carmencita