Terrine de cabillaud au chorizo

Mixer ensemble la chair de poisson, l’oignon, la crème, œuf, ail, aneth, et ciboulette.

Saler et poivrer. Couper le chorizo en tous petits morceaux.

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, puis le placer dans un bain-marie et mettre à cuire 30 minutes dans le four dans le préchauffé à 190°C puis 15 minutes à 205°C.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

J’ai accompagné cette terrine d’un bon aïoli maison et de carottes, champignons de Paris et asperges vertes rôties. La sauce andalouse peut très bien aussi accompagner cette terrine de cabillaud ainsi que la délicieuse.

Compotée de tomate.