Tourte fondante aux framboises et poires 25 Février 2023

Égoutter les poires Mettre à décongeler les framboises avec 50 g de sucre et le zeste de citron, mélanger de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajouter les poires coupées en morceaux.

Préparation de la pâte Fouetter le beurre mou et les 210 g de sucre restant au fouet électrique, puis ajouter les œufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Diviser la pâte en deux, les rouler en boules et les envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 1 heure au frais.

Montage de la tourte Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé beurré. Étaler une première pâte et en garnir le moule beurré.

Parsemer le fond du moule des biscottes écrasées, puis verser le mélange poires framboises. Étaler la deuxième pâte et en recouvrir la tarte.

Souder les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts. Inciser le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et la badigeonner de lait, parsemer de sucre.

Cuire la tourte 40 min au four préchauffé à 200°C (th. 6-7). Servir tiède.

Source : Blog Cuisine gourmande de Carmencita