Truffe à l'orange confite

Au bain- marie dans un bol, faites fondre le chocolat coupé en morceaux Râpez le zeste de mandarine Ajoutez le beurre et mélangez. Retirez le bol du feu et ajoutez le cointreau, le sucre glace et les jaunes d'oeufs. Mélangez consciencieusement les ingrédients et mettez le bol au frigo pendant au moins 6h.

Sortez le bol du frigo et faites de petites ou grosses boules de chocolat que vous roulez ensuite dans le cacao. Tenez vos truffes au frigo.

Si le chocolat a trop durci, le laisser à température ambiante 5 min avant de réaliser les truffes.