Truffes à la fève Tonka

Au bain-marie, dans un bol faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec les fèves Tonka râpées.
Ajouter le beurre et mélanger.
Retirer le bol du feu et ajouter le sucre glace et les jaunes d’œuf.
Mélanger consciencieusement les ingrédients et mettre le bol au réfrigérateur pendant.

Au moins 3 h.

Sortir le bol du réfrigérateur et si le chocolat est dur, laisser 10 min à température ambiante puis faire de petites ou grosses boules de chocolat que vous roulez ensuite dans le cacao en poudre. Tenir vos truffes au frais.

 Source : Cuisine gourmande de Carmencita