Velouté de châtaignes et champignons forestiers

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Boite de châtaignes (850 ml) 1,5 l d’eau 1 cube de bouillon de poule5 à 6 feuilles de céleri15 cl de crème fraîche2 pincées de noix de muscade1 boite de 30 g de champignons forestiers (déshydratés)Sel , poivre

Préparation:

Préparation

Rincer les champigons forestiers et les mettre à tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Égoutter et les éponger un peu avec du papier absorbant.

Dans une casserole, mettre à chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons 5 min avec les châtaignes et les feuilles de céleri. Verser l'eau dans la casserole, ajouter le cube de bouillon de poule, la muscade, et porter à ébullition.

Baisser le feu et cuire à couvert 20 min. Une fois la cuisson finie, ajouter la crème fraîche et mixer. Saler, poivrer. Servir bien chaud.