Velouté de brocoli

Couper le pied du brocoli et l’éplucher. Séparer le brocoli en bouquets, les couper en morceaux et rincer.

Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver la courgette et la couper en cubes. Faire revenir 3 à 4 min à feu doux, oignon, ail dans le beurre salé avec le brocoli et la courgette. Verser l’eau, le cube de bouillon de volaille et laisser cuire 20 min à couvert.

Mixer le potage, poivrer et servir aussitôt.

Remarque : Je ne sale pas mon potage, car je trouve qu’avec le beurre salé et le cube de bouillon de volaille ça suffit amplement. Je ne mets pas non plus de crème fraîche j’aime autant et c’est moins de calories, mais libre à vous de saler ou d’ajouter de la crème.

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