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Velouté de châtaignes et cèpes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
750 g de châtaignes250 g de cèpes (ou 30 g de champignons des bois déshydratés)1,5l d'eau 1 cube de bouillon de poule5 à 6 feuilles de céleri15 cl de crème fraîche1 pincée de noix de muscadePoivre
Préparation:
Couper les cèpes en morceaux et les saisir à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poule, les feuilles de céleri, la muscade.
A ébullition, ajouter les châtaignes et les cèpes, baisser le feu et laisser cuire 20 min. Une fois la cuisson finie, mixer le tout. Ajouter la crème fraîche, mélanger.
Servir bien chaud.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita.
Publié par Carmen - https://www.lesfoodies.com/carmencita31