Blanquette de fruits de mer

Tout d’abord, j’ai préalablement fait cuire mes carottes et mes pommes de terre à la vapeur. Ensuite, dans un fait-tout, faites revenir avec une noisette de beurre un oignon et une échalote. Ajoutez les champignons coupés préalablement en quatre et laissez les dorer.

Rajoutez les moules, les crevettes, les noix de Saint Jacques, la ciboulette, le persil, salez, poivrez et laissez dorer en remuant et veillez à ne pas trop faire cuire les crustacés. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le vin blanc, couvrez et laissez mijoter quelques minutes. Enfin, ajoutez la crème fleurette et couvrir à nouveau.

Avant de servir ajoutez quatre c à s de crème fraiche épaisse au plat, remuez et servez.