Escalopes de poulet gratinées

Mettez les escalopes dans un plat allant au four, de préférence assez grand afin que les escalopes s'étalent correctement et ne se touchent pas. Salez et poivrez. Superposez une couche de champignons, la crème fraîche soit 3 c à s environ pour chacune des escalopes, le persil et le fromage râpé. Pour finir, badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 min à 225 °c.