Poulet curry-coco aux noix de cajou et pommes de terre épinards

Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Piquez-les avec un couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame du couteau ressort facilement, elles sont cuites. Pelez-les et coupez-les en deux.

Faites cuire les épinards dans une poêle. Une fois cuits, faites-les dégorgez sur du papier absorbant. Ensuite, versez les épinards avec les pommes de terre dans un poêle, poivrez et faites les revenir dans du beurre salé.

En parallèle, faites revenir dans un wok les émincés de poulet avec une noisette de beurre. Faites-les dorer puis ajouter un cuillère à café de curry Massala, les noix de cajou, salez et poivrez. Laissez cuire 3/4 minutes puis versez la crème de coco puis laissez à nouveau mijoter quelques minutes.

Astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez remplacez les légumes par du riz ou encore de la semoule.

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