Tartelettes pralinées double chocolat façon crème brûlée

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte :, 150 gr de farine, 50 gr de sucre glace, 30 gr de pralin, 1 jaune d’oeuf, 2 c à s d’eau, ,Couche chocolat :,100 gr de chocolat noir à 70%, 1 c à s de Nutella, 5 cl de crème liquide entière, ,Couche crème brûlée cacao :, 30 gr de sucre, 2 jaunes d’oeuf, 2 c à s de cacao non sucré, 30 cl de crème liquide entière, ,Cassonade pour la caramélisation

Préparation:

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et écraser le beurre et la farine ensemble avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter le pralin puis le jaune d’oeuf et l’eau. Mélanger rapidement, former une boule et laisser reposer au moins ½ h au réfrigérateur.

Préchauffer le four T6 (180°C).

Beurrer 4 moules (ou 6 selon leur taille) à tartelettes. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Piquer la pâte, mettre des poids dessus et précuire 10 minutes.

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