Truites au camembert

Passer les poissons sous l'eau. Pour ceux qui ont horreur des arêtes, enlever l'arête centrale.

Saler et poivrer légèrement l'intérieur des poissons. Couper le camembert en tranches et en farcir les truites. Poser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 15-20 mn à 180°.

Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le camembert restant en morceaux, laisser fondre un peu puis ajouter la crème fraiche. Pour ma part, je ne sale pas, le fromage l'est assez.

Laisser mijoter encore quelques minutes avant de saupoudrer de ciboulette.

Servir les truites avec la sauce et du riz nature.