Gâteau de Metz

Allumer le four à 180°.

A l'aide d'un robot hacher le chocolat, si vous n'avez pas de robot hacher le à l'aide d'une râpe ou d'un gros couteau.

Battre les œufs entiers avec le sucre, au batteur électrique pendant 3 minutes minimum, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Puis incorporer le chocolat, avec une spatule en bois, délicatement en soulevant le mélange.

Faire de même avec la farine tamisée.

Puis ajouter délicatement la crème.

Verser la pâte dans le moule à manqué beurré et cuire en bas du four, pendant 30 à 40 minutes.

Attendre 5 minutes avant de le démouler sur une grille et le décorer de sucre glace.