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Nage de St Jacques au champagne du blog cccuisine.over-blog.com
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 noix de st Jacques3 jaunes d'oeufs 15 cl de crème liquide 50 gr de beurre 8 c à s de champagne safran en filament 2 c à c de fumet de poisson
Préparation:
Mettre la crème, les jaunes d'oeufs, le safran, le sel le poivre et le fumet dans le bol et mixer.
1 Mn /v 6 et cuire 5 mn / v 4 / 90°c.
Dans une poêle chaude mettre le beurre et saisir les noix 2 mn par côté verser ensuite la sauce dans une assiette et déposer les noix, vous pouvez décorer de persil et de baies des roses.
La recette peut se faire sans thermomix, dans une casserole à feu doux jusqu'à l'onctuosité de la sauce en remuant sans cesse.
Publié par cccuisine - https://www.lesfoodies.com/cccuisine1