Navarin de la mer du blog cccuisine.over-blog.com

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 pavé de saumon 100 gr de moules décortiquées congelées 10 noix de st jacques avec corail 10 crevettes 2 pinces de tourteaux 4 champignons 3 cubes épinards congelés2 carottes 20 cl de vin blanc 10 cl Noilly Prat 2 petites échalotes émincées15 cl crème fraîche 2 càc de maïzena dilué dans un peu d'eau selpoivre piment d'espelette

Préparation:

Laissez décongeler vos produits préalablement.

Retirer la peau et les arrêtes du saumon, coupez le en gros cube, ôtez le corail des St Jacques et réservez, lavez et taillez les champignons,.

Cuire dans un poêle huilée les St jacques (sans corail) 1 mn par côté, réservez.

Cuire le saumon 4 mn en remuant (réservez) puis les crevettes décortiquées 2 mn (réservez).

Cuire les champignons 5 mn réservez. Cuire les carottes en vapeur.

Cuire les échalotes émincées avec le vin et le noilly prat et le corail salez poivrez puis réduire le jus de 1/3 en cuisant à feu moyen. Mixez le tout puis passer la sauce au tamis.

Ajoutez la crème à la sauce tamisée et remettre à chauffer en ajoutant un peu de maïzena dilué pour épaissir la sauce. Assaisonnez.

Dans 2 cassolettes ou 2 assiettes répartir les morceaux de poissons et coquillages les légumes puis nappez de sauce.

Mettre à four chaud à 180° th 6 à mi-hauteur 5 mn pour réchauffer et ensuite 5 mn pour faire gratiner Parsemez d'aneth.