Poêlée de couteaux aux légumes du blog cccuisine.over-blog.com

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Carottes, 5 Pomme de terre, 12 Girolles, Huile, Persil, 1 Gousse d'ail,Beurre, 2 Càs de crème fraîche, 1 Pt verre de vin blanc sec,500 Gr de Couteaux (mag grand frais)

Préparation:

Faire dégorger les couteaux dans de l'eau froide pour en extraire le sable, renouveler plusieurs fois.

Éplucher, laver, et tailler les légumes et les cuire les carottes et pomme de terre au cuit vapeur.

Dans une poêle chaude mettre 3 càs d'huile d'olive agrémenté d'ail écrasé et de persil ciselé, et faire dorer les légumes en commençant par les girolles.

Dans une autre poêle (chaude) mettre une noisette de beurre et saisir les couteaux (attention aux projections) en y ajoutant le vin, et la crème, remuer il faut compter 5 mn de cuisson, les couteaux doivent être bien ouvert.

Dresser les légumes, disposer les couteaux et napper de sauce persillé.