Poisson sauce passion du blog cccuisine.over-blog.com

Passer les pomme de terre sous l'eau et les cuire à feu doux avec de l'huile d'olive, ajoutez 1 carotte tailler en julienne, les poivrons et faire confire légèrement en remuant.

Pour la sauce , récupérer la pulpe et le jus des fruits, émincer l'échalote et la faire suer avec un peu de beurre, ajouter les fruits et 1 càc de fumet de poisson remuer bien ensuite ajouter la crème liquide en continuant de remuer. Réserver.

Cuire les filets à la poêle, puis dresser dans l'assiette toutes les préparations.

Une envie de retrouver le goût de cette bonne sauce que l'on a dégusté en vacances.