Ratatouille du blog cccuisine.over-blog.com

Tailler tous les légumes en cubes.

Mettre les aubergines dans un saladier saler et remuer, cela évitera de trop huiler les légumes l'hors de la cuisson.

Dans une poêle chaude verser de l'huile puis 1 gousse d'ail écrasé, saler, poivrer + herbes de Provence ensuite faire saisir les courgettes 10 mn maxi, réserver.

Dans une poêle chaude verser de l'huile puis 1 gousse d'ail écrasé, saler, poivrer + herbes de Provence ensuite faire saisir les poivrons cuire à couvert 15 mn maxi, réserver.

Dans une poêle chaude verser de l'huile puis 1 gousse d'ail écrasé, saler, poivrer + herbes de Provence ensuite faire saisir les tomates cuire 5 mn maxi, réserver.

Dans une poêle chaude verser de l'huile puis 1 gousse d'ail écrasé, saler, poivrer + herbes de Provence ensuite faire saisir les aubergines rincées à l'eau et cuire 15 mn maxi à feu doux, réserver.

Ensuite mélanger le tout et continuer la cuisson pour 15 à 20 mn. Dresser.

Astuces

Il faut simplement cuire tous les légumes à part, c'est le secret d'une bonne ratatouille tout en surveillant la cuisson, idéal avec du poisson, ou des grillades.