Morue sur lit de ratatouille

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 beaux filets de morue2 c. à soupe d’huileHerbes de Provence au goût2 courgettes coupées en gros cubes1 aubergine coupée en gros cubes1 oignon coupé grossièrement2 gousses d’ail hachées1 boite de tomates en cubes avec le jus3 c. à soupe de pâte de tomate1 poivron jaune coupé en gros morceaux3 poivrons rouges rôtis coupé en gros morceauxUne pincée de piments en flocons si désiré.Sel et poivre du moulin

Préparation:

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

Ajouter le reste des légumes.

Faire cuire environ 30 minutes.

Faire chauffer le four à 375F.

Prendre 4 feuilles d’aluminium assez grandes et mettre un peu de sauce de ratatouille dans le fond de chaque papier d’aluminium environ 3c. à soupe, mettre un filet de morue et ajouter un peu de sauce de la ratatouille. Bien fermer les papillotes et mettre au four environ 20 minutes.

Mettre de la ratatouille dans une assiette et mettre la morue dessus.