Muffin santé aux graines de Chia

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Cette recette est du Dr OZ mais je l'ai revisité un peu.1 c. à s de graines de chia moulues1 1/2 tasse de farine d'épautre2 c.à soupe de poudre à pâte1/2 c à thé de sel1 tasse de purée de pomme de terre douce1 tasse de compote de pommes non sucrée2 blanc d'oeuf2 c.à s de jus de citron1 c.à s de zeste de citron1 c.à s de vanilleCanelle au goûtMuscade au goût1/2 t de canneberges sèchées

Préparation:

Mélanger tout les ingrédients humide dans un bol et les ingrédients secs dans un autre.

Incorporer les ingrédients humides au sec en brassant.

Mettre dans les moules à muffins et cuire de 20 à 25 minutes à 350F ou 220c.

Note :

J'ai fait la recette en double et j'ai obtenu 16 bons muffins.

La recette original demande 1/2 tasse de sirop d'agave que je n'ai pas mis. Je n'aime pas trop sucré et je trouve que les pommes de terres douce et les canneberges sont suffisamment sucrées sans ajouté d'autres calories.

DR OZ mentionnait que les graines de chia augmentent jusqu'à 30 fois leur poids dans l'eau, ce qui fait que ces petits muffins sauront vous combler. Ils ne contiennent que 105 calories donc moins si on ajoute pas le sirop d'agave et de plus ils sont sans huile. Un bon muffin pour un régime sans sucre et sans gras.