GENOISE4 œufs80 g de sucre80 g de farine
Pour LA MOUSSE POIRE1 boite de poire au sirop4 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide100g de sucre
Pour LA MOUSSE CHOCOLAT400g de chocolat noir4 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide 2 œufs MIROIR AU CHOCOLAT200 g de chocolat noir30 cl de crème liquide3 feuilles de gélatine SIROP DE POIRE POUR INBIBER LA GENOISEun peut du sirop + 100 g de sucre
Préchauffer, votre four a 180°C.
GENOISE
Faire blanchir le sucre et les jaunes d'œuf et ajouter la farine, Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement a la préparation et cuire 8 a 10 minutes.
Une fois celle-ci cuite laisser la refroidir.
Une fois refroidi moi j'ai pris le sirop de poire et j'ai fait un sirop donc j'ai fait chauffer le sirop avec un peut sucre une fois que sa a légèrement bouillie j ai mis sur ma génoise. Sa n est pas une obligation.
PREPARATION MOUSSE POIRE.
Publié par cec5690 - https://www.lesfoodies.com/cec5690