Tarte au caramel-beurre salé

Commrncez part la pâtes sucré : Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. Fendez la gouse de vanille en deux et en extraire les graines. Ajoutez la poudre d'amande et le sel. Mélangez bien ajoutez l'oeuf entier, melanger puis versez la farine tamisée. Melangez sans trop travailler la pâte. Laisser reposer 2 heures au frais puis cuire 15 minutes.

CARNITURE CARAMEL AU BEURRE SALE.

Faire fondrre a sec dans une casserole le sucre a feu doux sans remuer juste en tournant de temps en temps la casserole avec le poignet. En même temps faire bouillir la créme dans une autre casserole. Quand le sucre est fondu et a atteint la couleur souhaitée retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuez avec une cuillère en bois. Puis ajoutez la crème bouillie (attention au projections) Remuer bien jusqu'a obtenir une préparation homogène. Laisser lergerment refroidir et versez sur le fond tarte. Laisser pendre plusieure heures.

 Bonnes dégustaion