Bavarois au 2 chocolat

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour le biscuit:100g de farine100g de sucre3 oeufs
Pour la mousse au chocolat blanc:2 oeufs160g de chocolat blanc35 g de sucre20cl de lait20cl de creme fraiche(30%)3 feuilles de gélatine
Pour la mousse au chocolat noir:200g de chocolat noir40cl de creme fraiche(30%)5cl de lait3 feuilles de gélatine

Préparation:

1) Faire le biscuit : battre les jaune avec le sucre puis ajouter la farine mélanger. Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange. Cuire15 minutes a 200°c.

2) Faire la mousse au chocolat blanc : tremper la gélatine dans l'eau froid, faire chauffer le lait.

Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre verser le lait et mélanger. Mettre le tout dans une casserole et cuire la creme. Casser le chocolat puis les mettre a la creme bien mélanger ajouter la gélatine. Monter la creme en chantilly puis incorporer.

3) Faire la mousse au chocolat noir : tremper la gélatine dans l'eau froid. Faire fondre le chocolat au micro onde. Chauffer le lait avec la gélatine puis ajouter le chocolat fondu. Monter la creme en chantilly puis incorporer.

4) Le montage :

Mettre le biscuit puis la mousse au chocolat blanc laisser au frais 1h puis mettre la mousse au chocolat noir dessus et laisser au frais 3h.