Bavarois fraise chocolat framboise

1) Faire le biscuit : casser les oeufs et separer les blancs des jaunes. Monter les blancs ajouter les jaune et la farine et incorporer délicatement. Faire cuire 15 minutes a 180°c.

2) Faire la mousse a la fraise : chauffer les fraises mixee avec le sucre et la gélatine (préablement ramollie dans l'eau).

3) Monter la creme chantilly. Incorporer au coulis de fraise.

4) Faire la mousse a la framboise : meme préparation que la mousse a la fraise.

5) Faire la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au micro onde. Faire chauffer le lait avec la gélatine (préablement ramollie dans l'eau) puis ajouter au chocolat. Monter la creme chantilly puis incorporer au chocolat.

6) Le montage

-Mettre le biscuit puis la mousse a la fraise et laisse au frais 1h.

-Mettre la mousse au chocolat puis encore au frais 1h.

-Et enfin la mousse framboise et laisser au frais.

-Faite la deco.

Mousse fraise

Mousse chocolat

Mousse framboise