Biscuit roulé girafe

MON BLOG :la cuisine de cécé

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir. Ajouter la farine, bien mélanger.

3) Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement pour "détendre la pâte" puis ajouter le reste des blancs délicatement.

4) Prélever trois cuillères à soupe de cette préparation, et la mettre dans une poche à douille. Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.

5) Cuire 2 minutes au four à 180°. Le biscuit doit rester très clair.

6) Ajouter pendant la cuisson 3 cuillères à soupe de cacao amer dans la pâte restant, mélanger délicatement avec la maryse.

7) Verser la pâte chocolatée sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs, répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes.

8) Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement. Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.

9) Etalez le nutella sur le biscuit et rouler à nouveau.

10) Découper ensuite les extrémités et servir...