Cheesecake

1) Préchauffer le four a 150°c. Écraser les petits beurre avec un rouleau a pâtisserie et mélanger avec 2 cuillerées à soupe de sucre et le beurre. Rouler entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2) Mettre au fond d'un moule le mélange précédent et bien tasser. Lisser le fromage blanc, incorporer le sucre restant. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, incorporer les jaunes au mélange précédent et bien mélanger.

3) Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange en soulevant la masse. Répartir cette préparation sur le fond de petit beurre et cuire 1h00 a 150°c.

4) Sortir le gâteau du four, laisser reposer puis le démouler et le mettre au frais 2 heures. Servir avec une sauce chocolat.

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