Endives au jambon de dinde

1) Faire cuire les endives dand l'eau bouillante 20 minutes. Bien égoutter les endives.

2) Faire la béchamel : faire fondre le beurre a feu doux des que le beurre est fondu ajouter la farine mélanger. Ajouter le lait petit a petit et mélanger sans cesse jusqu'a que l'on obtient une bonne consistance.

3) Enrouler les endives dans les blanc de dinde les mettre dans un plat a gratin puis recouvrire de béchamel mettre le gruyere et des rondelles de chevre chaud.

4) Cuire 25 minutes a 200°c.