Gâteaux citron et framboises

MON BLOG :la cuisine de cécé

1) Faites le gâteau : Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pommade. Incorporez les oeufs un à un.

2) Ajoutez la farine et la levure puis délayer avec le jus d'orange.

3) Versez dans des petits moules à tartelettes.

4) Cuire pendant 20 minutes à 180°c. Laissez refroidir.

5) Faites le lemon curd : Prélever le zeste des citrons puis les presser.

6) Dans une petite casserole, mélanger au fouet le jus, le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre et mettre la casserole sur feu doux, fouetter sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde. Augmenter le feu et cuire sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7) Passer immédiatement le curd au tamis, puis le verser dans un récipient. Laissez refroidir.

8) Mettre du lemon curd sur les tartelettes, puis déposer des framboises dessus.