Glace au carambar et au caramel pétillant

1) Mettre les carambars coupé dans un saladier.

2) Battez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et mousse. Portez la crème frâiche et le lait à ébullition, retirez aussitôt du feu. versez la moitié de ce mélange sur les jaunes d'oeufs, en remuant sans cesse. Versez le tout dans une casserole contenant la crème et le lait restants, et remettez sur le feu. faites chauffer doucement en remuant sans arrêt jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.

3) Versez la crème sur les carambar et mélangez doucement, jusqu'a ce que les carambar ait fondu. Laissez refroidir.

4) Versez la crème dans un bac puis mettre du caramel pétillant mélangez. Mettre au congélateur. Saupoudrez de caramel pétillant.

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