Koftas de poisson

1) Coupé le poisson en tronçon et faites les pocher dans une casserole d'eau frémissante. Égouttrez puis réservez 500 ml de liquide de cuisson.

2) Mixez le poisson avec la moitié des l'oignons et le piment.

3) Formez des koftas allongés et les mettre au frais 30 minutes.

4) Faites dorér les koftas dans du beurre en les tournant délicatement pendant la cuisson.

5) Faites revenire dans un peut de beurre le reste des l'oignons l'ail et toutes les épices, en remuant. Ajoutez les tomates coupé avec leur jus et laissez cuire 5 minutes. Quand les tomates sont réduites en purée versez le liquide de cuisson et laissez cuire 10 minutes.

6) Plongez les quenelles dans la sauce et réchauffez les 5 minutes.

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