Macaron

1) Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, passer le tout au tamis. Monter les blancs en neige avec 1 pincee de sel et en ajoutant la moitié du sucre et le reste a la fin du montage. Ajouter la moitié (poudre amande +sucre glace) ainsi que le colorant sur les blancs en neige et melanger de bas en haut. Quand le melange est homogéne ajouter le reste de la poudre et melanger a nouveau ca dois etre lisse.

2) Recouvrir une plaque avec du papier sulfurisé.

3) Avec une poche a douille dresser les macarons intervalles réguliers.

4) Laisser sécher 30 minutes puis les cuire a 150°c 10 minutes.

(Moi dans mes macarons j'ai mis de la confiture de fraise, ou de la ganache.)