Mille-feuille

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1) Etalez les pâtes feuilletée et les découpez en rectangles égaux. Placez-les entre deux plaques de cuisson couvertes de papier sulfurisé et cuire 25 minutes à 180°c.

2) Préparer la crème : Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues en deux.

3) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine avec la maïzena. Versez peu à peu le lait. Reversez dans une casserole. Faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse au fouet. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau. Bien mélanger.

4) Placer 1 rectangle sur un plat. Étaler de la crème pâtissière, placer le 2ème rectangle de pâte, et étaler de la crème, puis mettre le dernier rectangle de pâte.

5) Préparer le glaçage : Dans un petit saladier, mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Prélever 2 grosses c à soupe et mélanger avec 1 c à café de cacao.

6) Etalez le glaçage sur le mille-feuille, puis tracer des lignes sur toute la largeur avec le glaçage au cacao. Avec un petit couteau tracer des lignes sur la longueur pour former le dessin.

7) Mettre au frais.