Pain au lait au sucre perlé

MON BLOG :la cuisine de cécé

1) Disposer dans le bol d'un robot la farine, le sucre, le sel dans un coin du bol, la levure émiettée dans un autre puis les oeufs et le lait.

2) Pétrir à vitesse 2 puis une fois que la pâte forme une boule, ajouter le beurre et pétrir encore. Retirer la pâte du bol, la façonner en boule puis la disposer dans un saladier.

3) Recouvrir le saladier d'une feuille de film étirable puis laisser lever 1h30. Au bout de ce temps, dégazer la pâte puis la diviser en 12 pâtons de 80g. Commencer à façonner les pains, prendre un premier pâton puis l'aplatir avec la paume de la main. Prendre ensuite la moitié puis la ramener vers le centre du pâton et pincer. Prendre ensuite l'autre partie et la pincer avec la partie du dessus.

4) Rouler le tout puis les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie recouverte du tapis de cuisson.

5) Recouvrir à nouveau puis laisser lever encore 1h00.

6) Les dorer à l'oeuf battu. Faire ensuite des grignes à l'aide des ciseaux puis les saupoudrer de sucre perlé.

7) Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn. Les mettre à refroidir sur une grille.