Pastitsio

MON BLOG :la cuisine de cécé

1) Préparez la sauce à la viande : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons et le boeuf, et faites revenir le tout, en remuant, jusqu'à ce que le boeuf soit doré. Incorporez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomate, le bouillon et la canelle. Salez et poivrez. Puis laissez mijoter à découvert, 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Laissez refroidir, puis incorporez l'oeuf.

2) Préparez la sauce au fromage : Faites fondre le beurre dans une casserol, incorporez la farine et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Hors du feu, versez progressivement le lait. Remettez la casserole sur le feu et sans cesser de remuer, laissez la sauce épaissir. Incorporez le fromage. Laissez refroidir 5 minutes, puis incorporez les jaunes d'oeufs.

3) Faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Mélangez les pâtes chaudes, les oeufs et le fromage. Versez le mélange dans un plat à gratin en tassant délicatement.

4) Recouvrir les pâtes de sauce à la viande, puis de la sauce au fromage. Lissez la surface et saupoudrez de chapelure.

5) Cuire 1 heure dans un four préchauffer à 180°c. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.