Petite creme aux pommes

1) Pommes caramelisees : eplucher les pommes couper les en quartiers. Faire caraméliser dans une poele le sucre ajouter les pommes et le beurre remuer et cuire a petit feu 3 minutes.

2) Preparation de la creme : raler les graines de la gousse de vanille dans le lait puis chauffer le a feu doux. Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre. Incorporer la creme froide et bien melanger enfin ajouter le lait chaud et melanger a nouveau. Et laisse reposer 1h30 au refrigerateur.

3) Répartir les pommes dans des petit pots et recouvrir de creme faire cuire 1h15 a 95°c.

4) Une fois cuites laisser refroidire et reserver au réfrigérateur 2 h.