Tarte à l'italienne

1) Préchauffer le four à 200°c. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante 1 minutes et épluchez-les. Coupez les en morceaux et épépinez-les. Laissez-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel.

2) Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles.

3) Étalez la pâte brisée dans un moule. Garnissez le fond de la tarte avec les morceaux de tomates. Saupoudrez de piment et de parmesan. Recouvrez de lamelles de mozzarella puis saupoudrez de basilic.

4) Battez les oeufs avec la crème fraiche et le mascarpone. Salez et poivrez. Versez le mélange sur la tarte. Faites cuire 40 minutes. Servez chaud.