Mousse au lemon curd & cookies

-Commencez à préparer le lemon curd, Mettez tous les ingrédients dans une casserole et melangez bien. Puis sur feu doux mélangez jusqu'à épaississement (5/7 mn). -Hydratez la feuille de gélatine, et mélangez la dans les 250g de lemon curd jusqu'à disparition. -Montez la crème en chantilly bien ferme, et ajoutez le lemon curd et mélangez jusqu¡à l'absortion. Déposez dans une poche à douille et remplissez les verrines à moitié. Déposez des morceaux de cookies et recouvrez. Pour finir déposez 1/2 cookies dans chaque.....

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