Petit choux à la mousse de fraise

La pâte à choux :

-Dans une casserole portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre.

-Hors du feu ajoutez d'un seul coup la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se détache de la casserole.

-Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte devienne homogène une fois de plus.

-Cuire dans un four préchauffé à 170/180 ºC pendant 20 mn plus ou moins.

Préparez la mousse à la fraise :

-Pendant ce temps, préparez la mousse à la fraise. Monttez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10 mn) en chantilly épaisse et ajoutez la confiture et battez jusqu'à son incorporation.

-Coupez les choux en deux et à l'aide d'une poche à douillle déposez la chantilly. Recouvrir et parsemez de sucre glace... Et voilà !!!

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