Petit délice au dulce de leche sur pommes caramélisées

Epluchez les pommes et coupez-les en petit morceaux que vous mettrez à caraméliser avec la noix de beurre et le sucre.
Pendant ce temps, mixez les palets et mélangez avec le beurre fondu. Mettez les cercles sur une feuille de papier sulfurisée et en garnir le fond en vous aidant du dos d'une cuillère ou avec un verre. Mettez dessus les morceaux de pommes caramélisées et réservez au frais.

Hydrater la feuille de gélatine. Montez la crème en chantilly bien ferme. Faire chauffer au micro-ondes (30 sec) le dulce de leche et incorporez la feuille de gélatine. Versez sur la chantilly et battez jusqu'à l'incorporation. Versez sur les pommes et décorez avec une pique en bois et un filet de dulce de leche ou de caramel. Mettez au frais, ou au congélateur.