-Pour la pâte à choux râtée: 25cl d'eau froide75g de beurre1cs de sucre120g de farine30g de chocolat type Van houten4 oeufs.-Pour le lemon curd: 160ml de citron (pulco)140 g de sucre semoule2 œufs2cs rase de Maïzena.-Pour la meringue: 2blancs de gros oeufs100g de sucre glace.
Préparation:
-Attention, il faut râtée la pâte à choux !! Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre et le beurre. Ajoutez d'un seul coup la farine et le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache. Ajoutez les oeufs un à un. Déposez dans un moule à manquer et enfournez à 180 ºC pendant 25 mn.
-Pendant ce temps : Faire le lemon curd. Mélangez le tout dans la casserole puis faites cuire à feux doux jusqu'à épaississement. Réservez au frais. Quand la tarte est froide, étalez le lemon curd dessus et préparez la meringue.
-Pour préparer la meringue il suffit de battre les blancs en neige et de les serrer avec le sucre glace. A l'aide d'une poche à douille répartissez la meringue et faites joujou avec votre chalumeau....
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Publié par Céci - https://www.lesfoodies.com/cecilia