170G de sucre (cassonade pour moi)1 Sachet de sucre vanillé1/2 Sachet de levure225G de farine3 Oeufs175 G de beurre pommade50G de raisins secs200G de fruits confits mélangés en dès100G de cerises confites20G de poudre d'amandes1 Verre à liqueur de rhum1 Cc de cannelle1/2 Cc de 4 épices
Préparation:
Préchauffez le four à 150 degrés. Faire mariner les raisins dans de l'eau tiède avec 1 CaS de rhum. Travailler le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs un à un, melanger. Ajouter le rhum, mélanger. Ajouter farine, levure, amande et épices mélanger. Ajouter les fruits confits et raisins essorés sauf les cerises. Dans un moule chemisé, mettre la moitié de la pâte et y disposer qlq cerises. Mettre le reste de la pâte et le reste des cerises au dessus. Cuire le cake 1h à 150 degrés. Le mien aurait mérité 15 min de plus... Ça se conserve ensuite dans du film plusieurs jours c'est même meilleur et ça peut se congeler.
Voilà
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83