Pour la farce:10 cannelloni crus à farcir300g d'epinards frais200g de brousse ou de ricotta1 échalote2 CaS d'huile d'olive3 CaS d'eauSel, poivre
Pour la sauce tomate :2 CaS d'huile d'olive4 tomates fraîches mondées1 oignon1 gousse d'ail1 briquette de coulis de tomates natureHerbes de ProvenceBasilic1 cuillère à café de sucre en poudreParmesan râpé
Préparation:
Préparer la sauce tomate. Monder (peler et épépiner) les tomates. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Y ajouter les tomates puis le coulis. Assaisonnez et ajouter herbes de Provence et basilic. J'ajoute un peu de sucre pour confire un peu la sauce et casser l'acidité de la tomate. Laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps, préparez la farce. Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive et y ajouter les feuilles d'epinards equeutées au fur et à mesure. Assaisonnez et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Retirer du feu et mélanger à la brousse (ou à de la ricotta). Préchauffez le four à 190 degrés. Farcir les cannelloni et les déposer dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan. Enfournez 20 minutes.
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83