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Cannelloni ricotta /courgette /menthe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
12 cannelloni
Pour la farce:1 échalote 1 CaS d'huile d'olive 1 grosse courgette 250g de ricotta 3 CaS de menthe surgelée ciselée (ou fraîche) Sel,poivre
Pour la sauce tomate express :1 tomate fraîche 1 boîte de tomates concassées 1/2 oignon jaune 1 gousse d'ail2 CaS d'huile d'olive 1 CaC de sucre rouxParmesan râpé
Préparation:
Lancez la sauce tomate :
Dans une casserole, faire blondir l'oignon et l'ail ciselés dans l'huile d'olive.
Y ajouter la tomate coupée en dés, les tomates concassées et la cuillère de sucre.
Laisser cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement, le temps de préparer la farce.
Préparez la farce :
Coupez la courgette en petits dés (1 cm de côté).
Les faire sauter une dizaine de minutes avec l'huile et l'échalote ciselée dans une poêle. Éteindre le feu, ajouter la menthe, salez et poivrez.
Ajoutez enfin la ricotta et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez la sauce tomate du feu. Réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Farcir les cannelloni crus avec la farce à la ricotta à l'aide d'une petite cuillère.
Avec ces quantités j'ai farci 12 cannelloni, soit deux à trois parts environ.
Disposez les cannelloni farcis dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez pour 30 minutes.
Dans une casserole, faire blondir l'oignon et l'ail ciselés dans l'huile d'olive.
Y ajouter la tomate coupée en dés, les tomates concassées et la cuillère de sucre.
Laisser cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement, le temps de préparer la farce.
Préparez la farce :
Coupez la courgette en petits dés (1 cm de côté).
Les faire sauter une dizaine de minutes avec l'huile et l'échalote ciselée dans une poêle. Éteindre le feu, ajouter la menthe, salez et poivrez.
Ajoutez enfin la ricotta et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez la sauce tomate du feu. Réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Farcir les cannelloni crus avec la farce à la ricotta à l'aide d'une petite cuillère.
Avec ces quantités j'ai farci 12 cannelloni, soit deux à trois parts environ.
Disposez les cannelloni farcis dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez pour 30 minutes.
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83