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Crevettes épicées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de crevettes roses décortiquées (compter 700g entières) 1 courgette 1 aubergine 1 boîte de tomates concassées (400g)1 échalote 1 gousse d'ail 2 CaS de paprika 2 CaS de curry 1 CaC de curcuma 1 CaC de cumin en poudre 1 graine de cardamome 1 pincée de piment en poudre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Ciseler l'ail et l'échalote finement, réservez.
Si ce n'est pas déjà le cas, décortiquer les crevettes. Les faire mariner dans la moitié du mélange ail/échalote, 1 CaS de paprika, 1 CaS de curry et le piment.
Laisser à température ambiante le temps de préparer le reste.
Découper les légumes en dés.
Dans un faitout, faire dorer le reste d'ail et d'échalote dans l'huile d'olive et y ajouter les légumes et le reste des épices (paprika, curcuma, curry et la graine de cardamome légèrement écrasée simplement en la pressant entre vos doigts), mélanger le tout tjs à feu vif quelques minutes.
Baissez le feu et ajouter les crevettes, mélanger puis ajouter les tomates concassées et couvrir. Laisser mijoter à feu doux et à couvert en mélangeant de temps en temps le temps de faire cuire le riz. Ajouter très peu d'eau si vous trouvez que ça manque de sauce (pas plus de 10 cl).
Je sers ces crevettes avec un riz thai ou basmati.
Attention, avant de servir veillez à retrouver et enlever la graine de cardamome de votre plat. Ce n'est pas toujours facile à trouver dans la sauce mais il vaut mieux la chercher, croquer dedans est très désagréable car son goût est très amer.
Si ce n'est pas déjà le cas, décortiquer les crevettes. Les faire mariner dans la moitié du mélange ail/échalote, 1 CaS de paprika, 1 CaS de curry et le piment.
Laisser à température ambiante le temps de préparer le reste.
Découper les légumes en dés.
Dans un faitout, faire dorer le reste d'ail et d'échalote dans l'huile d'olive et y ajouter les légumes et le reste des épices (paprika, curcuma, curry et la graine de cardamome légèrement écrasée simplement en la pressant entre vos doigts), mélanger le tout tjs à feu vif quelques minutes.
Baissez le feu et ajouter les crevettes, mélanger puis ajouter les tomates concassées et couvrir. Laisser mijoter à feu doux et à couvert en mélangeant de temps en temps le temps de faire cuire le riz. Ajouter très peu d'eau si vous trouvez que ça manque de sauce (pas plus de 10 cl).
Je sers ces crevettes avec un riz thai ou basmati.
Attention, avant de servir veillez à retrouver et enlever la graine de cardamome de votre plat. Ce n'est pas toujours facile à trouver dans la sauce mais il vaut mieux la chercher, croquer dedans est très désagréable car son goût est très amer.
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83