Gnocchi de potimarron

Peler et couper 400g de potimarron. Le cuire à la vapeur.
Dans une jatte, mixer au mixeur plongeant. Y ajouter l'oeuf, mixer à nouveau.

Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Il faut au moins 200g de farine, j'en ai utilisé presque 300g pour ma part.

Lorsque la pâte est prête, la filmer et la réserver au frais pendant 1h.

Après ce temps de repos, rouler des morceaux de pâte en boudin d'1 cm de diamètre, les détailler en morceaux d'1 cm de long.
Faire rouler chaque morceau de pâte sur le dos d'une fourchette pour leur donner la forme caractéristique du gnocchi. Je ne saurais vous décrire le geste par écrit mais il existe de bons tutoriels du geste sur le net .

Cuire les pâtes en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon de poule ou de légumes. Lorsque les gnocchi remontent à la surface ils sont cuits. C'est très rapide, à peine 2 à 3 minutes.

Je les ai servies avec juste un filet d'huile d'olive, du poivre, de la muscade râpée et des copeaux de parmesan.