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Homard rôti au beurre d'agrumes et grenade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 homard cuit 1 CaS d'huile d'olive 30g de beurre Le zeste d'une orange Le jus et le zeste d'un citron vert 1 CaS de sauce soja Les graines d'une demi grenade Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés.
Egrainer la grenade, réserver les graines pour le service. Garder également quelques zestes d'agrumes pour le dressage.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la sauce soja, le zeste d'orange, le jus et le zeste du citron vert sans les porter à ébullition. Une fois le beurre fondu, réserver.
Couper le homard en deux dans le sens de la longueur et enlever les déchets (les substances vertes et oranges).
Arrosez les deux demi homard d'huile d'olive et assaisonnez. Enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, disposer chaque demi homard dans une assiette et l'arroser du beurre d'agrumes et parsemer de graines de grenade. Servir immédiatement.
Sur la photo j'ai décortiqué les queues de homard car j'ai utilisé les pinces pour faire une cassolettes de fruits de mer et la carapace pour faire un bouillon (un "fond"de poisson) dont j'ai congelé une partie. Toutes les présentations sont possibles et vous pouvez remplacer le homard par de la langouste.
Egrainer la grenade, réserver les graines pour le service. Garder également quelques zestes d'agrumes pour le dressage.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la sauce soja, le zeste d'orange, le jus et le zeste du citron vert sans les porter à ébullition. Une fois le beurre fondu, réserver.
Couper le homard en deux dans le sens de la longueur et enlever les déchets (les substances vertes et oranges).
Arrosez les deux demi homard d'huile d'olive et assaisonnez. Enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, disposer chaque demi homard dans une assiette et l'arroser du beurre d'agrumes et parsemer de graines de grenade. Servir immédiatement.
Sur la photo j'ai décortiqué les queues de homard car j'ai utilisé les pinces pour faire une cassolettes de fruits de mer et la carapace pour faire un bouillon (un "fond"de poisson) dont j'ai congelé une partie. Toutes les présentations sont possibles et vous pouvez remplacer le homard par de la langouste.
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83