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Osso bucco de dinde aux carottes et champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 CaS d'huile d'olive 1 échalote 1 petit oignon rouge 10 cl de vin blanc 4 pièces d'osso bucco de dinde (environ 500g)400g de carottes en rondelles 150g de champignons de Paris frais émincés 1CaS bombée de fond de veau
Préparation:
Dans un faitout faire roussir la viande dans l'huile d'olive (j'ai fait cette recette en version allégée mais rien n'empêche de mélanger beurre et huile et plus qu'une cuillère à soupe). Une fois dorée, retirer la viande et réserver.
Ajouter oignon et ail émincés, et le vin blanc, laisser réduire quelques instants et remettre la viande.
Ajouter ensuite les carottes et les champignons, 25 cl d'eau et la cuillère de fond de veau.
Laisser mijoter à feu doux au moins 1h mais plus ça mijote et mieux c'est bien sûr !
Ajouter oignon et ail émincés, et le vin blanc, laisser réduire quelques instants et remettre la viande.
Ajouter ensuite les carottes et les champignons, 25 cl d'eau et la cuillère de fond de veau.
Laisser mijoter à feu doux au moins 1h mais plus ça mijote et mieux c'est bien sûr !
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83