Poulet à la bière, au maroilles et au vieux Lille

Faites revenir le poulet dans le beurre, quand il est doré retirer la viande et faire dorer l'oignon émincé. Remettre le poulet et déglacer avec la bière à feu vif, assaisonnez puis faire mijoter à feu doux et à couvert. Attention au sel, le fromage est très salé.
Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le fromage coupé en morceaux avec la crème. Lorsque c'est bien fondu, mettre la moitié de cette sauce dans le poulet et garder l'autre moitié pour le service au dernier moment, chacun pourra ajouter de la sauce a son goût...
Personnellement je les sers avec des endives braisées.
Pendant que le poulet continu de mijoter faire dorer 6 endives dans 20g de beurre. Lorsqu'elles sont dorées, saupoudrez d'une CaC rase de sucre ou vergeoise. Ajouter 4 CaS d'eau et laisser mijoter environ 20 minutes.
Je dirais qu'au total il faut 45 minutes pour préparer ce plat pour 4.
Ok c'est pas diététique... Mais que c'est bon !

Une recette bien de chez moi...