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"Ptits biscuits" de Noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
130g de farine d'épeautre T110 50g d'huile de coco fondue 3 à 5 cl d'eau de pois chiche 1 pincée de sel1 CaC de cannelle 50g de sucre roux (cassonade)40g de gingembre confit enrobé de sucre, coupé en petits dés de 3x3 mm
Préparation:
Pour environ 18 biscuits :
Dans un saladier, mettre la farine, la cannelle, le sucre et et le sel, ajouter l'huile de coco fondue et mélanger à la cuillère.
Ajouter ensuite l'aquafaba et malaxer à la main. Ajouter enfin les 2/3 des dés de gingembre confit, (en garder un peu pour le dessus des biscuits avant cuisson). Malaxer à nouveau.
Mettre la boule de pâte obtenue au frais pendant 15 à 30 minutes.
Au terme de ce laps de temps, préchauffez le four à 180 degrés.
Sortir la pâte et sur un plan de travail fariné, l'étaler au rouleau pour obtenir une pâte de 4/5 mm d'épaisseur maximum (j'aime les biscuits assez fin mais rien ne vous empêche de les faire plus épais, il faudra juste adapter la cuisson).
Avec un emporte pièce de la forme voulue, découpez vos biscuits, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Repartir les petits morceaux de gingembre sur les biscuits ainsi qu'un peu de cannelle par petites pincées. Veillez à espacer légèrement les biscuits et selon la taille de ceux-ci et de votre plaque il faudra peut-être deux fournées.
Enfourner pour 13 minutes. Laisser refroidir sur la plaque ou le papier sulfurisé, déguster .
Dans un saladier, mettre la farine, la cannelle, le sucre et et le sel, ajouter l'huile de coco fondue et mélanger à la cuillère.
Ajouter ensuite l'aquafaba et malaxer à la main. Ajouter enfin les 2/3 des dés de gingembre confit, (en garder un peu pour le dessus des biscuits avant cuisson). Malaxer à nouveau.
Mettre la boule de pâte obtenue au frais pendant 15 à 30 minutes.
Au terme de ce laps de temps, préchauffez le four à 180 degrés.
Sortir la pâte et sur un plan de travail fariné, l'étaler au rouleau pour obtenir une pâte de 4/5 mm d'épaisseur maximum (j'aime les biscuits assez fin mais rien ne vous empêche de les faire plus épais, il faudra juste adapter la cuisson).
Avec un emporte pièce de la forme voulue, découpez vos biscuits, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Repartir les petits morceaux de gingembre sur les biscuits ainsi qu'un peu de cannelle par petites pincées. Veillez à espacer légèrement les biscuits et selon la taille de ceux-ci et de votre plaque il faudra peut-être deux fournées.
Enfourner pour 13 minutes. Laisser refroidir sur la plaque ou le papier sulfurisé, déguster .
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83